1.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

2.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

3.菌种传代时转管次数不能超过（）

4.常用消毒酒精的浓度为（）

5.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

6.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

7.影响搅拌效果的两个关键点。

8.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

9.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

10.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

11.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

12.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

13.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

14.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

15.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

16.怎样鉴别优质菌种？

17.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

18.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

19.栽培种的作用是（）。

20.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。