1.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

2.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

3.影响搅拌效果的两个关键点。

4.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

5.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

6.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

7.菌种传代时转管次数不能超过（）

8.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

9.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

10.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

11.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

12.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

13.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

14.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

15.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

16.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

17.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。

18.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

19.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

20.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？