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1.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
2.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
3.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
4.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题5.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题6.子实体是食用菌的（）。
单选题A. 营养体~||~繁殖体~||~菌丝体~||~休眠结构
7.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
8.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
填空题9.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
填空题10.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
单选题A. 拌料~||~装袋~||~灭菌~||~选种
11.反季节栽培(名词解释)
填空题12.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
13.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
单选题A. 美国~||~法国~||~中国~||~日本
14.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
填空题15.简述原种栽培种的质量要求？
填空题16.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
填空题17.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
18.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
19.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
填空题20.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
填空题
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