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1.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
2.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题3.高压蒸汽灭菌的设备是（）。
填空题4.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题5.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
填空题6.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
7.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
填空题8.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）
单选题A. 门~||~科~||~种~||~目
9.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
单选题A. 提高~||~降低~||~最适数值~||~变化
10.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
11.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题12.酵母菌属于多细胞真核微生物。
判断题13.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
14.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
填空题15.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
16.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
单选题A. 营养不良~||~温度偏低~||~C/N失调~||~CO2浓度过高
17.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
单选题A. 催花管理~||~转色管理~||~分化管理
18.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。
填空题19.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
单选题A. 美国~||~法国~||~中国~||~日本
20.菌种传代时转管次数不能超过（）
单选题A. 5次~||~4次~||~3次~||~2次
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