1.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

2.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

3.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

4.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

5.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

6.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

7.优良菌种的标准是什么？

8.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

9.菌盖由（）、（）及（）组成。

10.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

11.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

12.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

13.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

14.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

15.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

16.毛霉的菌丝无隔（）。

17.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

18.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

19.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

20.菌种培育过程中应注意哪些问题？