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1.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
2.杀死所有微生物的方法称消毒（）。
判断题3.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。
判断题4.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
5.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题6.所有的食用菌都属（）型菌类。
填空题7.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
填空题8.简述防止菌种退化的措施？
填空题9.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
填空题10.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题11.原种的作用是（）。
填空题12.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
填空题13.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。
单选题A. 75％酒精溶液~||~95％酒精溶液~||~10％乙酸溶液~||~10％新洁尔灭溶液
14.适合所有微生物的特殊体征是（）
单选题A. 他们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
15.根霉的菌丝无隔。
判断题16.反季节栽培(名词解释)
填空题17.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
18.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题19.培养霉菌的常用培养基是（）
单选题A. LB培养基~||~高氏I号培养基~||~牛肉膏蛋白胨培养基~||~査氏培养基
20.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题
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