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1.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
2.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
单选题A. 需要~||~不需要~||~有无均可~||~无规律
3.请你简述无菌操作的要点。
填空题4.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题5.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
填空题6.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
7.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题8.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题9.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
10.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
填空题11.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
填空题12.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
13.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题14.生产上使用的食用菌菌种是（）
单选题A. 担孢子~||~初生菌丝~||~次生菌丝
15.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
填空题16.被称为“中国蘑菇”的是（）
单选题A. 平菇~||~草菇~||~双孢蘑菇~||~金针菇
17.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
单选题A. 腐生~||~共生~||~寄生~||~互寄生
18.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
单选题A. 强光~||~暗光~||~光照~||~散射光
19.叙述子实体组织分离获取母种方法？
填空题20.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题
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