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1.香菇菌膜理想的颜色是（）。
单选题A. 棕褐色~||~深褐色~||~黄褐色
2.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）
单选题A. 稀释分离法~||~划线分离法~||~组织分离法~||~穿刺分离法
3.高压灭菌成功的关键是（）。
填空题4.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
5.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
6.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。
判断题7.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
填空题8.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题9.下列属于珍惜食用菌的是（）
单选题A. 平菇~||~楡黄~||~银耳~||~灰树花
10.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
11.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题12.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
填空题13.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题14.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
15.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
填空题16.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
17.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
18.制菌种的关键步骤为（）和（）。
填空题19.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
填空题20.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题
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