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1.生产上使用的食用菌菌种是（）
单选题A. 担孢子~||~初生菌丝~||~次生菌丝
2.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。
判断题3.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题4.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
填空题5.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
6.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
填空题7.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
单选题A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质
8.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。
判断题9.怎样鉴别优质菌种？
填空题10.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)
填空题11.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
填空题12.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
单选题A. 孢子~||~芽孢~||~伴孢晶体~||~子实体
13.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
14.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
15.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
填空题16.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
填空题17.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
18.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题19.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
单选题A. 营养不良~||~温度偏低~||~C/N失调~||~CO2浓度过高
20.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
填空题
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