1.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

2.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

3.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

4.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

5.酿酒酵母的生活史属于是()

6.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

7.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

8.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

9.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

10.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

11.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

12.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

13.（）很难进行人工驯化栽培。

14.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

15.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

16.反季节栽培(名词解释)

17.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

18.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

19.叶酸可以作为生长因子。

20.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。