1.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

2.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

3.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

4.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

5.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

6.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

7.叙述组织分离选取的最佳部位？

8.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

9.原种的作用是（）。

10.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

11.光合细菌的营养类型属于（）

12.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

13.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

14.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

15.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

16.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

17.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

18.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

19.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

20.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）