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1.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
2.根霉的菌丝无隔。
判断题3.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
4.菌种培育过程中应注意哪些问题？
填空题5.适合所有微生物的特殊特征是（）。
单选题A. 它们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
6.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
7.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
单选题A. 苏云金杆菌~||~蛭弧菌~||~衣原体~||~类菌体
8.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
填空题9.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
10.担子菌子实体发育有哪几种形式？
填空题11.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
填空题12.香菇属于（）结实类食用菌。
单选题A. 恒温结实~||~变温结实~||~高温结实~||~中温结实
13.黑木耳属于（）结实类。
单选题A. 变温结实~||~高温结实~||~低温结实~||~恒温结实
14.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题15.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
填空题16.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)
填空题17.简述培养料发酵应注意的事项是什么？
填空题18.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
单选题A. 流耳~||~烂耳~||~拳耳~||~畸形耳
19.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
填空题20.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
填空题
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