1.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

2.常用消毒酒精的浓度为（）

3.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

4.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

5.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

6.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

7.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

8.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

9.原种的作用是（）。

10.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

11.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

12.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

13.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

14.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

15.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

16.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

17.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

18.排冷气(名词解释)

19.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

20.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。