1.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

2.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

3.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

4.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

5.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

6.属中温型的食用菌有（）。

7.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

8.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

9.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

10.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

11.香菇培养料适宜含水量是（）

12.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

13.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

14.腐生(名词解释)

15.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

16.支原体对抗生素不敏感。

17.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

18.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

19.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

20.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。