1.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

2.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

3.反季节栽培(名词解释)

4.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

5.酿酒酵母的生活史属于是()

6.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

7.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

8.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

9.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

10.放线菌属于原核微生物。

11.母种的转管应严格控制（）。

12.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

13.怎样鉴别优质菌种？

14.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

15.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

16.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

17.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

18.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

19.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

20.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。