1.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

2.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

3.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

4.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

5.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

6.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

7.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

8.青霉的无性繁殖产生（）

9.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

10.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

11.制菌种的关键步骤为（）和（）。

12.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

13.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

14.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

15.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

16.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

17.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

18.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

19.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

20.常压灭菌(名词解释)