1.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

2.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

3.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

4.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

5.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

6.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

7.母种低温斜面保藏的时间为（）。

8.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

9.担子菌子实体发育有哪几种形式？

10.优良菌种的标准是什么？

11.怎样鉴别优质菌种？

12.酿酒酵母的生活史属于是()

13.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

14.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

15.简述原种接种操作过程。

16.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

17.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

18.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

19.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

20.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。