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1.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
填空题2.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
3.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题4.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题5.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
单选题A. 强光~||~暗光~||~光照~||~散射光
6.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
填空题7.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题8.双孢菇的生活史属于（）的生活史。
单选题A. 初级同宗配合~||~次级同宗配合~||~同宗配合~||~异宗配合
9.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
10.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
填空题11.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
12.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
13.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。
填空题14.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
填空题15.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
16.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题17.请叙述三级菌种培养基的制备过程。
填空题18.所有的食用菌都属（）型菌类。
填空题19.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
填空题20.菌种传代时转管次数不能超过（）
单选题A. 5次~||~4次~||~3次~||~2次
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