1.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

2.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

3.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

4.大肠杆菌的营养类型属于：（）

5.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

6.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

7.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

8.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

9.支原体对抗生素不敏感。

10.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

11.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

12.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

13.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

14.所有的食用菌都属（）型菌类。

15.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

16.优良菌种的标准是什么？

17.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

18.食用菌的病害通常分为（）、（）。

19.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

20.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。