1.腐生(名词解释)

2.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

3.排冷气(名词解释)

4.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

5.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

6.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

7.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

8.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

9.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

10.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

11.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

12.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

13.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

14.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

15.青霉的无性繁殖产生（）

16.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

17.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

18.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

19.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

20.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。