1.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

2.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

3.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

4.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

5.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

6.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

7.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

8.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

9.影响搅拌效果的两个关键点。

10.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

11.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

12.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

13.母种的转管应严格控制（）。

14.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

15.被称为“中国蘑菇”的是（）

16.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

17.酵母菌属于多细胞真核微生物。

18.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

19.食用菌的孢子着生在（）上。

20.首先发现青霉素的是（）。