1.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

2.酵母菌属于多细胞真核微生物。

3.菌种培育过程中应注意哪些问题？

4.常压灭菌(名词解释)

5.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

6.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

7.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

8.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

9.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

10.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

11.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

12.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

13.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

14.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

15.影响搅拌效果的两个关键点。

16.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

17.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

18.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

19.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

20.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。