1.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

2.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

3.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

4.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

5.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

6.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

7.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

8.根霉的菌丝无隔。

9.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

10.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

11.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

12.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

13.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

14.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

15.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

16.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

17.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

18.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

19.简述防止菌种退化的措施？

20.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵