1.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

2.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

3.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

4.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

5.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

6.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

7.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

8.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

9.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

10.母种低温斜面保藏的时间为（）。

11.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

12.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

13.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

14.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

15.所有的食用菌都属（）型菌类。

16.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

17.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

18.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

19.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

20.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。