1.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

2.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

3.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

4.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

5.干扰素的作用机理是（）

6.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

7.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

8.适合所有微生物的特殊体征是（）

9.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

10.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

11.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

12.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

13.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

14.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

15.简述防止菌种退化的措施？

16.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

17.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

18.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

19.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

20.菌环是由（）遗留下来的。