证券从业资格

1.下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。

单选题

A. 萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~萎凋槽萎凋~||~室内自然萎凋

2.从业人员道德发展进入自律时期的标志是（）.

单选题

A. 自觉进行职业道德修养~||~自觉学习职业道德规范~||~自觉学习职业技能~||~自觉践履职业道德规范

3.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。

判断题

4.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。

判断题

5.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。

判断题

6.茶叶质变的内在因素是（）

单选题

A. 含水量~||~光线~||~温度~||~湿度~||~氧气~||~异味

7.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

判断题

8.茶叶可以分成（）个大类。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~8

9.成年茶树的深修剪，一般宜剪去冠面（）厘米的“鸡爪枝”。

单选题

A. 30~||~40~||~10～15~||~20～30

10.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

判断题

11.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。

多选题

A. 等级~||~类别~||~季节~||~品种

12.（）是茶叶干燥时温度太高或时间太长而引起的品质弊病

单选题

A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶

13.虽然中国是茶叶的故乡，但工夫红茶是国外最先生产。

判断题

14.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

判断题

15.国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。

单选题

A. 西湖龙井~||~黄山毛峰~||~信阳毛尖~||~六安瓜片

16.在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（）。

单选题

A. 多年生长，茎皮呈灰色，已完全木质化的枝条~||~当轮生长，茎皮呈绿色，还未木质化的幼嫩枝条~||~当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条~||~随意剪取母树上的枝条

17.在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。

多选题

A. 香气浓烈~||~手握松软不成团，略有刺手感~||~叶柄和嫩茎稍红~||~条茶色泽呈暗黑色

18.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

判断题

19.在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（）。

单选题

A. 压条~||~扦插~||~嫁接~||~种子繁殖

20.乌龙茶以福建为发源地，闽北乌龙茶的代表是铁观音。

判断题