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1.茶树鲜叶是指（)。
单选题A. 芽~||~嫩叶~||~嫩梗~||~前面都是
2.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。
单选题A. 50%左右~||~50%～55%~||~60%～64%~||~70%
3.茶文化的重点是（）
单选题A. 茶艺~||~茶道~||~茶俗
4.鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。
单选题A. 黑茶~||~青茶~||~白茶~||~绿茶
5.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。
单选题A. 青草气味~||~青香气味~||~青气味~||~淡香气味
6.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
7.多酚类化合物按结构分（）。
多选题A. 儿茶素类~||~花黄素类~||~酚酸类~||~花青素类
8.春茶前中耕的适宜深度是（）
单选题A. 10-15厘米，~||~10-20厘米，~||~20-25厘米，~||~5-10厘米
9.萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。
单选题A. 5～10~||~10～15~||~15～20~||~20～25
10.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。
判断题11.在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业
判断题12.在茶叶精制的筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。
单选题A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路
13.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。
判断题14.制作大宗红、绿茶的采摘标准是（）。
多选题A. 以1芽2叶为主~||~兼采1芽3叶~||~细嫩对夹叶~||~驻芽2～4叶
15.在当代中国,爱国主义的主题就是（）.
单选题A. 建设有中国特色社会主义~||~反对帝国主义~||~发展经济~||~解放台湾
16.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。
多选题A. 等级~||~类别~||~季节~||~品种
17.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。
判断题18.红茶是全发酵茶。
判断题19.开始废团茶兴散茶
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
20.国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。
单选题A. 西湖龙井~||~黄山毛峰~||~信阳毛尖~||~六安瓜片
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