1.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。

2.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

3.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。

4.绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。

5.茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。

6.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

7.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

8.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。

9.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

10.职业道德培养的首要环节是（）.

11.低产茶园改造台刈以茶丛离地面（）厘米最好

12.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

13.依据我国出口茶的类别分为白茶、花茶、紧压、速溶茶（）七大类。

14.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

15.唐代饮茶以为主

16.杀青叶适度的标志之一是（）。

17.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

18.多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

19.新建茶园坡度不超过（）。

20.在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业