1.江北茶区主要生产

2.在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

3.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。

4.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

5.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。

6.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。

7.茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。

8.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。

9.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

10.鲜叶贮运的工具（）最好。

11.我国饮茶历史上的鼎盛时期是（）

12.生产过程不使用任何化学合成的农药.肥料.除草剂和生长素等的茶叶品种是 （）

13.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。

14.茶叶生长最适宜的积温是（）

15.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。

16.茶树地上部分和地下部分交接处称为（）。

17.茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

18.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

19.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。

20.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。