首页>题库>茶叶加工工
1.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
单选题A. 水分~||~温度~||~湿度~||~气味
2.刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
单选题A. 60%~||~75%~||~80%~||~85%
3.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
4.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。
判断题5.青茶的制法特点是（）。
单选题A. 杀青~||~做青~||~渥堆~||~闷黄
6.黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。
判断题7.茶树合理采摘主要包含（）等内容。
多选题A. 标准采~||~适时采~||~分批多次采~||~留叶采
8.白茶是福建省外销特种茶之一。
判断题9.工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。
判断题10.（）是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病
单选题A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶
11.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
判断题12.在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。
单选题A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路
13.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
14.我国饮茶历史上的鼎盛时期是（）
单选题A. 唐朝~||~宋朝~||~元朝~||~清朝
15.茶多酚化合物含量较高，适制（）。
单选题A. 花茶~||~龙井茶~||~绿茶~||~红茶
16.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。
判断题17.筛分复揉的优点有（）。
单选题A. 保留锋苗~||~提高粗大叶子的成条率~||~塑造外形~||~都是
18.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题19.我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。
单选题A. 起源时期~||~变革时期~||~发展时期~||~机械化加工时期
20.绿茶足火温度应控制在（）左右。
单选题A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
