1.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。

2.在梯地茶园开垦中，梯面宽度在坡度最陡的地段不得小于（）。

3.成品茶含水量一般在4～6%之间。

4.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

5.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。

6.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。

7.紧压茶以（）为最多。

8.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

9.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

10.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。

11.世界最早的茶叶专著是（）

12.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

13.青茶的制法特点是（）。

14.茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好

15.在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

16.我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。

17.普洱茶紧茶依形状不同有（）。

18.白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。

19.煎茶盛行在（）

20.云南省生产的红茶统称为（）。