1.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

2.真正奠定景德镇瓷都地位的是在

3.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

4.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。

5.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。

6.茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。

7.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

8.揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。

9.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

10.茶叶的祖国是（）。

11.白茶依茶树品种不同分为（）。

12.鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的有（）。

13.生产过程不使用任何化学合成的农药.肥料.除草剂和生长素等的茶叶品种是 （）

14.精加工干燥，分为（）火候。

15.茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。

16.“应该”做什么或不做什么和“必须”做什么或不做什么的区别是（）

17.职业道德培养的首要环节是（）.

18.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。

19.滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

20.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。