1.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。

2.滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（）以内。

3.特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

4.开始废团茶兴散茶

5.黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。

6.唐代饮茶以为主

7.茶叶的原产地是（）。

8.云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。

9.低产茶园改造台刈以茶丛离地面（）厘米最好

10.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。

11.萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。

12.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。

13.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

14.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

15.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。

16.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。

17.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。

18.无公害食品茶叶是由（）部门认证的。

19.社会主义市场经济所肯定的竟争道德观念的内涵是（）

20.幼年茶树一般要经过（）次定型修剪，才能培育出良好的树冠。