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1.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~5
2.杀青时叶温最低是（）℃。
单选题A. 100~||~80~||~170~||~300
3.茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。
单选题A. 3—5%~||~5%~||~10%~||~4—7%
4.开始废除饼茶
单选题A. 唐代~||~明代~||~元代~||~清代
5.红茶宜用（）做原料。
单选题A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C
6.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。
判断题7.茶叶精制的目的是（）。
多选题A. 分离老嫩划分级别~||~剔除次杂纯净品质~||~适度干燥发展色香味~||~整饰外形分做花色
8.茶叶生长最适宜的土壤PH值（）
单选题A. 在45-65，~||~在65-7，~||~在7-75，~||~在75-8
9.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
判断题10.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
判断题11.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。
单选题A. 筛分作业~||~风选作业~||~切轧作业~||~拣剔作业
12.茶苗移栽过程中，无论晴天还是阴雨天，移栽后一定要浇定根水。
判断题13.是社会主义道德的核心。
单选题A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本
14.杀青是绿茶初制的第三道工序。
判断题15.我国茶叶出口量最多的是（）。
单选题A. 红茶~||~花茶~||~白茶~||~普洱茶
16.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。
判断题17.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
18.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题19.鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的有（）。
多选题A. 蛋白酶~||~淀粉酶~||~多酚氧化酶~||~过氧化物酶
20.白茶是（）外销特种茶之一。
单选题A. 广西~||~广东~||~云南~||~福建
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