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1.实现企业价值观的主体是（）
单选题A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人
2.茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。
单选题A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5
3.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
单选题A. 水分~||~温度~||~湿度~||~气味
4.揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
5.是社会主义道德的核心。
单选题A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本
6.红茶在分类上属于（）。
单选题A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~后发酵茶
7.绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。
单选题A. 嫩叶含水量少~||~嫩叶含水量高~||~嫩叶纤维素含量高~||~嫩叶叶质粗老
8.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。
判断题9.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。
判断题10.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。
判断题11.衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过（）厘米最好
单选题A. 30厘米~||~40厘米~||~50厘米~||~60厘米
12.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈
13.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。
单选题A. 茶青~||~青叶~||~生叶~||~原叶
14.萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。
单选题A. 5～10~||~10～15~||~15～20~||~20～25
15.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
16.开始废除饼茶
单选题A. 唐代~||~明代~||~元代~||~清代
17.茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。
单选题A. 分类~||~茶类~||~制茶技术~||~品种
18.从茶树的吸肥特性来看，其特别喜欢（）。
单选题A. 硝态氮~||~钾肥~||~氮肥~||~铵态氮
19.发酵是红茶品质形成的关键工艺。
判断题20.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题
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