首页>题库>茶叶加工工
1.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
判断题2.幼龄茶园不宜套种的作物是（）
单选题A. 玉米~||~花生~||~豌豆~||~黄豆
3.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~5
4.红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。
多选题A. 轻—重—轻的加压原则~||~嫩叶轻压短揉~||~老叶重压长揉~||~少轻多重
5.工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。
单选题A. 5%~||~7%~||~9%~||~11%
6.茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成，其中属于营养器官的一组是（）。
单选题A. 根茎种子~||~叶花果~||~根茎叶~||~花果种子
7.真正奠定景德镇瓷都地位的是在
单选题A. 唐代~||~明代~||~元代~||~清代
8.用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。
单选题A. 30～35转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分~||~60～65转/分
9.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
判断题10.是社会主义道德的核心。
单选题A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本
11.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
12.茶树短穗扦插苗床的整理，一般要求中间高，两侧低，略呈弧形，从而利于苗床排水。
判断题13.在茶叶精制的筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。
单选题A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路
14.最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。
单选题A. 云南昆明~||~安徽祁门~||~福建崇安~||~四川广安
15.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
16.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。
单选题A. 提高~||~降低~||~保持~||~快速提升
17.茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
单选题A. 单叶~||~对开叶~||~单对开叶~||~芽叶新梢
18.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。
判断题19.依据云南茶区的气候特点，茶苗移栽的最佳时间是（）。
单选题A. 3月至4月~||~5月底至6月上中旬~||~7月至8月~||~9月至于10月
20.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
