证券从业资格

1.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

判断题

2.“道德是做人的根本”这句话体现了（）

单选题

A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的

3.用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。

单选题

A. 30～35转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分~||~60～65转/分

4.鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。

单选题

A. 多酚类化合物~||~蛋白质~||~AB都是~||~叶绿素

5.白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。

判断题

6.茶树短穗扦插苗床的整理，一般要求中间高，两侧低，略呈弧形，从而利于苗床排水。

判断题

7.茶叶可以分成（）个大类。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~8

8.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

单选题

A. 青草气味~||~青香气味~||~青气味~||~淡香气味

9.所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。

判断题

10.衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过（）厘米最好

单选题

A. 30厘米~||~40厘米~||~50厘米~||~60厘米

11.手工拣剔是目前去杂的重要工序之一，在茶叶加工成本中占（）。

单选题

A. 很大比例~||~很小比例~||~一般~||~关系不大

12.良好的道德风气有助于遵纪守法,这是因为（）

单选题

A. 道德和法律在内容上相互重叠~||~道德和法律之间有相互作用的系统~||~有些法律规范就是道德习惯转化而来的~||~依靠道德约束可以替代法律惩罚

13.普洱茶紧茶依形状不同有（）。

多选题

A. 沱茶~||~七子饼茶~||~砖茶~||~圆茶

14.在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业

判断题

15.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

判断题

16.乌龙茶.铁观音属于（）。

单选题

A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类

17.荷兰人最初从中国传入的是（）

单选题

A. 红茶~||~白茶~||~绿茶~||~清茶

18.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。

判断题

19.形成黄茶品质的关键工序是（）。

单选题

A. 杀青~||~揉捻~||~闷黄~||~干燥

20.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。

判断题