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1.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右,称五成干。
判断题2.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
3.黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
判断题4.()是中国主要茶叶产区
单选题A. 西南茶区~||~华南茶区~||~江南茶区~||~江北茶区
5.在中国,茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是()
单选题A. 唐朝~||~明朝~||~汉朝~||~清朝
6.拣剔作业,是淘汰()纯净品质的一个重要工序。
单选题A. 粗老叶~||~黄叶~||~长短叶~||~夹杂物
7.七子饼茶的称茶、称量误差控制在()以内。
单选题A. ±2g~||~±4g~||~±7g~||~±10g
8.()是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
单选题A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥
9.为了方便加工、拼配,毛茶原料必须按()分别归堆。
多选题A. 等级~||~类别~||~季节~||~品种
10.良好的道德风气有助于遵纪守法,这是因为()
单选题A. 道德和法律在内容上相互重叠~||~道德和法律之间有相互作用的系统~||~有些法律规范就是道德习惯转化而来的~||~依靠道德约束可以替代法律惩罚
11.职业道德培养的关键环节是().
单选题A. 职业道德修养~||~职业道德境界~||~职业道德教育~||~职业道德习惯
12.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。
单选题A. 鲜叶→萎凋→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
13.在茶叶初制的揉捻过程中,应掌握的加压原则是()。
单选题A. 轻—重—轻~||~重—轻—重~||~轻—轻—重~||~重—重—轻
14.我国制茶历史悠久,若从人为加工说起()发明红茶制法。
单选题A. 十四世纪~||~十五世纪~||~十六世纪~||~十九世纪
15.下列茶类中未经过萎凋工序的是()。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶
16.煎茶盛行在()
单选题A. 唐初~||~唐中叶~||~唐末
17.绿茶是不发酵茶。
判断题18.“滇红”工夫茶条索松散原因()。
多选题A. 萎凋偏轻~||~揉捻压力太轻~||~揉捻时间短~||~发酵偏轻
19.茶叶的原产地是()。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
20.成品茶含水量一般在4~6%之间。
判断题
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