1.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。

2.茶树生于（）

3.所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。

4.滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。

5.茶树合理采摘主要包含（）等内容。

6.在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。

7.茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。

8.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。

9.在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。

10.种子繁殖的茶树，幼苗期是指萌发出土至（）的时期。

11.从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。

12.红茶发酵始于（）工序。

13.名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。

14.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

15.毛拣的主要对象是（）。

16.筛孔形状对筛分效率影响不大。

17.自从有了人类，也就是有了职业道德。

18.白茶是福建省外销特种茶之一。

19.（）是评定茶叶外形的工作台

20.茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。