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1.开始废团茶兴散茶
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
2.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。
判断题3.幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。
单选题A. 02㎝~||~03㎝~||~04㎝~||~05㎝
4.“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
单选题A. 一芽一叶为主~||~一芽二三叶为主~||~一芽三四叶为主~||~没有明确要求
5.一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶
6.普洱茶属于（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
7.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。
单选题A. 提高~||~降低~||~保持~||~快速提升
8.在当代中国,爱国主义的主题就是（）.
单选题A. 建设有中国特色社会主义~||~反对帝国主义~||~发展经济~||~解放台湾
9.在一般正常操作下，杀青锅温在（）℃。
单选题A. 120—180~||~220—280~||~320—380~||~420—480
10.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
单选题A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合
11.茶树的树型有（）种。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
12.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
判断题13.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
14.云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。
单选题A. 条索肥硕重实~||~满披金黄色芽毫~||~香高味浓~||~都是
15.滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（）以内。
单选题A. 6%~||~10%~||~15%~||~20%
16.饮茶能消暑解渴.消炎杀菌的主要成分是（）。
单选题A. 咖啡碱~||~茶多酚~||~维生素~||~叶绿素
17.质量和信誉是密不可分的。
判断题18.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
19.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。
判断题20.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈
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