证券从业资格

1.质量和信誉是密不可分的。

判断题

2.鲜叶的化学成分可分为（）。

多选题

A. 水分~||~无机成分~||~有机成分~||~灰分

3.一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶

4.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

判断题

5.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

判断题

6.在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（）。

单选题

A. 多年生长，茎皮呈灰色，已完全木质化的枝条~||~当轮生长，茎皮呈绿色，还未木质化的幼嫩枝条~||~当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条~||~随意剪取母树上的枝条

7.杀青时叶温最低是（）℃。

单选题

A. 100~||~80~||~170~||~300

8.滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，三条路线通常是指（）。

单选题

A. 长身路短身路和轻身路~||~本身路圆身路和轻身路~||~条茶路片茶路和末茶路~||~上茶路中茶路和下茶路

9.在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

单选题

A. 65℃~||~75℃~||~85℃~||~95℃

10.黑茶的特点有（）。

多选题

A. 原料粗老~||~渥堆变色~||~高温汽蒸~||~压造成型

11.茶叶的祖国是（）。

单选题

A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国

12.茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。

单选题

A. 碱性土壤~||~酸性土壤~||~中性土壤~||~对土壤酸碱性要求不严格

13.茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。

单选题

A. 3—5%~||~5%~||~10%~||~4—7%

14.我国（）世纪发明红茶制法。

单选题

A. 2~||~8~||~12~||~17

15.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。

判断题

16.（）被称为第一本茶叶专著。

单选题

A. 《神农本草经》~||~《茶经》~||~《本草纲目》~||~《徐霞客游记》

17.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

判断题

18.仪表端庄是指一定职业从业人员的外表要（）.

单选题

A. 端正庄重~||~不苟言笑~||~浓妆艳抹~||~拘谨呆板

19.茶树的修剪期，一般在（）。

单选题

A. 生长期~||~春季~||~夏季~||~休眠期

20.用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。

单选题

A. 20℃~||~25℃~||~35℃~||~50℃