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1.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。
多选题A. 精细分离~||~长短分离~||~轻重分离~||~杂质分离
2.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。
判断题3.茶多酚也称为（）。
单选题A. 茶红素~||~茶黄素~||~茶单宁~||~茶多宁
4.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
5.茶叶质变的内在因素是（）
单选题A. 含水量~||~光线~||~温度~||~湿度~||~氧气~||~异味
6.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
单选题A. 茶叶初制~||~茶叶精制~||~茶叶深加工~||~茶叶拼配
7.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。
判断题8.对劳动采取什么态度是衡量人们道德水平，特别是职业道德水平的一个重要标准。
判断题9.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。
判断题10.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~5
11.在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。
单选题A. 3月中旬至4月上旬~||~5月中旬至6月上旬~||~7月中旬至8月上旬~||~9月中旬至10月上旬
12.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。
单选题A. 做青工序~||~杀青工序~||~发酵工序~||~渥堆工序
13.白茶的制法特异（）。
多选题A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻
14.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。
判断题15.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
判断题16.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。
判断题17.是社会主义道德的核心。
单选题A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本
18.扁形特种茶叶以（）为代表。
单选题A. 滇红工夫~||~祁红~||~龙井~||~铁观音
19.从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。
单选题A. 汤色红暗~||~叶底红暗多乌条~||~滋味平淡~||~略带青色，汤色淡而滋味青涩
20.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。
判断题
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