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1.凤庆生产的工夫红茶萎凋,以()为主,辅以其它形式的萎凋。
单选题A. 室内自然委凋~||~室外日光萎凋~||~室内加温萎凋~||~萎凋槽萎凋
2.在茶园管理中,茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。
判断题3.名优鲜叶摊晾的厚度以()厘米为最好。
单选题A. 2厘米~||~4厘米~||~6厘米~||~8厘米
4.黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
判断题5.全国红茶生产占茶叶总产量的约()。
单选题A. 21~||~31~||~41~||~51
6.国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是()。
单选题A. 西湖龙井~||~黄山毛峰~||~信阳毛尖~||~六安瓜片
7.幼龄茶园不宜套种的作物是()
单选题A. 玉米~||~花生~||~豌豆~||~黄豆
8.幼年茶树一般要经过()次定型修剪,才能培育出良好的树冠。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
9.据史料记载,在绿茶初制的杀青工艺中()。
单选题A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证
10.茶叶加工是通过鲜叶内含的()发生一系列的物理和化学变化,而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。
单选题A. 化学成分~||~物理成分~||~都是~||~都不是
11.至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等,其中以()为代表。
多选题A. 滇红~||~祁红~||~川红~||~闽红
12.职业道德在()时就发生了。
单选题A. 原始社会初期~||~原始社会未期~||~奴隶社会~||~封建社会
13.孔子在《论语》中说:为人师者就当“诲人不倦”。这名话名言至今仍在中国流传说明了()
单选题A. 职业道德的广泛性~||~职业道德的连续性和稳定性~||~职业道德的有限性~||~职业道德的社会性
14.工夫红茶的毛火茶含水量一般为()左右。
单选题A. 30%~||~35%~||~40%~||~45%
15.普洱茶是云南特有的地理标志产品,是以云南大叶种晒青茶为原料,经过特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。
判断题16.目前,国内外生产和销售的茶饮料基本上有()大类。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
17.我国制茶历史悠久,若从人为加工说起()发明红茶制法。
单选题A. 十四世纪~||~十五世纪~||~十六世纪~||~十九世纪
18.在茶树扦插繁殖中,剪取插穗的枝条要选择()。
单选题A. 多年生长,茎皮呈灰色,已完全木质化的枝条~||~当轮生长,茎皮呈绿色,还未木质化的幼嫩枝条~||~当年或当轮生长,茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色,半木质化的枝条~||~随意剪取母树上的枝条
19.茶树的是茶树进行繁殖的主要器官
单选题A. 棍~||~茎~||~叶~||~果实
20.茶叶的形状是由()决定的
单选题A. 茶叶品种~||~采制季节~||~制茶工艺~||~鲜叶质地
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