1.茶树向国外传播，最早传到（）

2.黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。

3.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）

4.鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。

5.真正奠定景德镇瓷都地位的是在

6.红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。

7.名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。

8.乌龙茶以福建为发源地，闽北乌龙茶的代表是铁观音。

9.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。

10.茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。

11.白茶的制法特异（）。

12.在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占30%～50%。

13.萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

14.茶叶精制的筛分作业中，筛分机的类型一般分为（）。

15.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

16.茶叶精加工基本作业有筛分（）等。

17.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

18.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

19.工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。

20.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。