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1.普洱茶的香气独特具有陈香。
判断题2.茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好
单选题A. 3%~||~5%~||~8%~||~10%
3.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。
判断题4.用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。
单选题A. 20℃~||~25℃~||~35℃~||~50℃
5.低产茶园改造台刈以茶丛离地面（）厘米最好
单选题A. 10厘米~||~15厘米~||~20厘米~||~30厘米
6.青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。
判断题7.在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。
单选题A. 干坯闷黄~||~湿坯闷黄~||~做青~||~后发酵
8.从汉朝的华佗到抗日战争时期的白求恩都致力于“救死扶伤”，体现了职业道德的（）。
单选题A. 共同性~||~连续性~||~民族性~||~社会性
9.揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
单选题A. 椐揉捻机的性能~||~叶质老嫩~||~匀度~||~以上都是
10.（）不属于自然萎凋。
单选题A. 室内萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~室内地面萎凋~||~萎凋槽萎凋
11.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。
单选题A. 萎凋~||~揉捻~||~发酵~||~干燥
12.筛孔形状对筛分效率影响不大。
判断题13.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
判断题14.茶叶精制的筛分作业中，筛分机的类型一般分为（）。
多选题A. 抖筛机~||~滚筒园筛机~||~平面园筛机~||~风选机
15.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。
判断题16.下列哪种茶属于全发酵茶（）
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黄茶
17.（）是茶道的基础，是茶道的必要条件
单选题A. 茶艺~||~茶俗
18.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
19.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
判断题20.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
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