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1.老师爱护学生、医生关心病人体现了（）。
单选题A. 共产主义道德~||~资本主义道德~||~职业道德~||~法律要求
2.下列属于半发酵茶的茶类（）。
单选题A. 红茶~||~红休~||~青茶~||~白茶
3.茶树的修剪期，一般在（）。
单选题A. 生长期~||~春季~||~夏季~||~休眠期
4.绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
单选题A. 冷揉和热揉~||~快揉和慢揉~||~重揉和轻揉~||~紧揉和松揉
5.用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。
单选题A. 30～35转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分~||~60～65转/分
6.从茶树的吸肥特性来看，其特别喜欢（）。
单选题A. 硝态氮~||~钾肥~||~氮肥~||~铵态氮
7.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。
判断题8.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
单选题A. 1～2分钟~||~5～10分钟~||~10～15分钟~||~15～20分钟
9.茶叶精加工基本作业有筛分（）等。
多选题A. 风选~||~切扎~||~揉捻~||~发酵
10.红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。
判断题11.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
12.茶树新梢上的叶片大小呈（）的分布规律。
单选题A. 顶端到基部逐渐变大~||~顶端到基部逐渐变小~||~顶端到基部一样大~||~两端小而中间较大
13.世界最早的茶叶专著是（）
单选题A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》
14.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）
单选题A. 浙江~||~福建~||~景德镇~||~山东
15.红茶宜用（）做原料。
单选题A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C
16.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
判断题17.茶多酚化合物含量较高，适制（）。
单选题A. 花茶~||~龙井茶~||~绿茶~||~红茶
18.在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
单选题A. 轻—重—轻~||~重—轻—重~||~轻—轻—重~||~重—重—轻
19.开始废团茶兴散茶
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
20.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈
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