1.工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。

2.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。

3.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。

4.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

5.老师爱护学生、医生关心病人体现了（）。

6.绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。

7.茶区是中国最古老的茶区，是茶树原产物的中心

8.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

9.绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在（）分钟之间。

10.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。

11.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。

12.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

13.普洱茶紧茶依形状不同有（）。

14.春茶前中耕的适宜深度是（）

15.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。

16.茶树短穗扦插苗床的整理，一般要求中间高，两侧低，略呈弧形，从而利于苗床排水。

17.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

18.红茶发酵始于（）工序。

19.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

20.我国青茶主产区有（）。