A. 经省食品药品监管局备案的医疗卫生机构~||~具备相应的健康检查设备设施和医疗卫生技术人员~||~能够对申请办理健康检查证明的人员头像进行现场采集和打印~||~能够对健康检查过程进行信息化管理

A. 加工现场如不在室内，尤其应注意防蝇防尘~||~尽量使用一次性餐具，但必须注意避免随便丢弃~||~外卖的加工现场较为简陋，所以与厨房内加工的食品安全要求是不一样的~||~食品原料半成品和成品的存放容器应严格分开

A. 每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次，重点是清洁剂贮存容器喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位~||~确保有足够的清洁剂和消毒剂~||~确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔~||~餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗

A. 冷藏~||~放置在操作台~||~热藏~||~常温保藏

A. 20%～80%。~||~50%～60%。~||~30%～70%。~||~40%～70%。

A. 安放在阴凉处~||~远离火炉~||~保持通风良好~||~靠近热源

A. 24~||~12~||~8~||~4

A. 消毒液~||~紫外线~||~热力消毒~||~95%的酒精消毒

A. 鸡肉~||~鸡蛋~||~生菜~||~蛋糕

A. 细菌总数≤1000个/g~||~细菌总数≤10000个/g~||~大肠菌群≤10个/100g~||~大肠菌群≤3个/100g

A. 防止食物受到细菌污染~||~控制细菌生长繁殖~||~杀灭病原菌~||~防止人员污染

A. 所有食品加工处理区域均应设排水沟。~||~排水沟内不应设置其他管路。~||~排水沟的侧面和底面接合处宜有一定弧度。~||~排水沟应设有可拆卸的盖板。

A. 贮藏污染~||~原料污染~||~生产污染~||~从业人员的污染

A. 先进先出。~||~先进后出。~||~后进先出。~||~以上都可以