1.含氯消毒剂不包括_____。

2.预包装食品的产品标签不需要注明所使用的食品添加剂的具体品种和通用名称。（）

3.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求_____。

4.各级食品药品监督管理部门鼓励具备条件的餐饮服务提供者建立并实施危害分析及关键控制点等先进食品安全管理体系。（）

5.供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经_____的，不得带入凉菜间。

6.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。（）

7.锅小而量太大可能会引起____。

8.食品采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货名称及联系方式、进货日期等,或有上述信息的票据。（）

9.从业人员可能污染食品的途径不包括_____。

10.选择供应商的条件就是其有无食品流通许可证。（）

11.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的法律效力低于法律，高于一般性行政法规，所以对产品安全监督管理，法律有规定的，适用法律规定;法律没有规定或者规定不明确的，适用本规定。（）

12.加工经营场所面积100平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（）

13.在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。（）

14.杀虫剂涂的带形区必须是不连续的，这样可以在蟑螂出没时与之接触。（）

15.食品中的微生物在接近人体的温度下是最容易生长繁殖的。（）

16.果蔬植物类中以有毒动植物和农药性中毒为主。（）

17.病毒既能在食物内繁殖，又能在某些活组织内存活。（）

18.先进先出是保证所贮存食品新鲜程度的有效方法。（）

19.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于____年。

20.导致大多数食物中毒的罪魁祸首是____。