1.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

2.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

3.样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择（）波长。

4.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

5.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

6.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

7.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

8.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

9.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

10.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

11.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

12.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

13.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

14.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

15.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

16.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

17.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

18.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

19.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

20.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。